El skrei, es un bacalao exquisito. La pesca de este producto está comprometida con la sostenibilidad, por lo que se comercializa sólo en temporada, entre febrero y principios de mayo.
Del grupo de pescados blancos, su carne contiene proteínas de calidad con todos los aminoácidos esenciales, poca grasa rica en ácidos grasos omega-3 saludables con efectos beneficiosos frente a enfermedades coronarias, asmáticas y arteriosclerosis. Además, contiene poco colesterol y poca grasa.